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豌豆苗中含有赤霉素和植物凝素等物質,有抗菌消炎的功效,經(jīng)常吃還能增強新陳代謝。豌豆苗中含有大量的維生素C和胡蘿卜素,能夠增強肝臟功能和促進視紫紅質的合成,有保肝明目的作用。豌豆苗中含有人體必需的多種營養(yǎng)物質,尤其是優(yōu)質蛋白質,可以提高孕婦的抗病能力。

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