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冠心病人能否吃韭菜炒雞蛋

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醫(yī)生主講實(shí)錄

雞蛋黃膽固醇含量較多,每個雞蛋黃約含三百毫克,相當(dāng)于成年人一天膽固醇的需要量,因此人們擔(dān)心冠心病病人吃雞蛋會加重冠心病,其實(shí)這種擔(dān)心是不必要的。

因?yàn)榈包S中除含膽固醇外,還含有十分豐富的卵磷脂,而卵磷脂可以使膽固醇酯化,使之變得穩(wěn)定而不容易沉積在血管壁上。每天一個雞蛋,對血中膽固醇水平無明顯影響。此外,雞蛋里含有較多的蛋氨酸和鈣,也具有防治動脈粥樣硬化和高血壓的作用。

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