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雞肉菌的功效及營養(yǎng)價值

雞肉菌一般指的是雞樅菌,雞樅菌具有健脾和胃、療痔、止瀉的功效,還含有多種營養(yǎng)成分,可以起到補虛養(yǎng)血的作用。

此菌是一種中藥,也是一種食物,中藥雞樅菌為白蘑科蟻巢傘屬真菌雞縱菌的子實體,味甘,性平,新鮮雞樅菌肉質肥厚,質地細膩,味道鮮甜香脆。因其具有健脾和胃的功效,可以用來輔助治療脘腹脹滿、消化不良、面色萎黃、食欲不振等病癥。此外,雞樅菌還富含鈣、磷、鐵、蛋白質、氨基酸等多種營養(yǎng)成分,具有補虛養(yǎng)血的作用,也可以緩解精神疲乏,比較適合體弱、病后、老年人等人群食用。

此菌雖然營養(yǎng)價值豐富,但不宜過量食用,適量食用可以滿足身體的營養(yǎng)需求,但過量食用可能會導致腹脹、腹痛胃腸不適癥狀,并且要注意在加工和烹飪過程中,確保徹底煮熟,避免食用半生不熟的雞樅菌,防止食物中毒。此外,對此菌過敏的人群禁用,避免出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、皮疹等過敏癥狀。食用此菌后,若出現(xiàn)身體不適,應及時去醫(yī)院就醫(yī),以免延誤病情。

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