反式脂肪酸的食物有天然存在的牛羊肉、牛羊奶等，還有人工合成的各類(lèi)甜品、薯片等零食。
反式脂肪酸又稱(chēng)為反式脂肪、逆態(tài)脂肪酸，是一種不飽和脂肪酸。研究顯示反式脂肪含量高的飲食和諸如心臟動(dòng)脈疾病以及動(dòng)脈硬化等疾病有關(guān)聯(lián)性，食用反式脂肪將會(huì)提高罹患冠狀動(dòng)脈心臟病的機(jī)率。反式脂肪酸可分兩類(lèi)：一類(lèi)是天然的，一類(lèi)是人工制造的。天然反式脂肪酸存在于牛羊肉和牛羊奶中，含量相對(duì)較低。人工制造的反式脂肪酸常存在于以下食物中，如食物包裝上一般列出成份含有代可可脂、植物黃油(人造黃油、麥淇淋)、部分氫化植物油、氫化脂肪、精煉植物油、氫化菜油、氫化棕櫚油、固體菜油、酥油、人造酥油、雪白奶油或起酥油等即含有反式脂肪酸。反式脂肪酸含量較多的食品有：代可可脂巧克力、奶油黃油、葵籽油、蛋糕、調(diào)和油、固體湯料、大豆油、威化、派、薯?xiàng)l薯片、泡芙、奶油面包、玉米油、比薩、麻花等。
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