桂圓過(guò)期1年了通常不能吃，以免對(duì)身體健康造成影響。
桂圓富含葡萄糖、蔗糖、蛋白質(zhì)、多種維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體有諸多益處，過(guò)期1年的桂圓這些營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)逐漸分解和改變，無(wú)法為身體提供所需的營(yíng)養(yǎng)支持。并且，過(guò)期的桂圓很容易滋生細(xì)菌和霉菌，破壞桂圓品質(zhì)，產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，食用后還可導(dǎo)致食物中毒，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀，影響身體健康。
購(gòu)買(mǎi)桂圓時(shí)，應(yīng)選擇果殼完整無(wú)破損的。完整的果殼可以保護(hù)桂圓肉，防止受到污染和變質(zhì)。如果桂圓果殼有破損現(xiàn)象，可能會(huì)導(dǎo)致桂圓肉受潮、滋生細(xì)菌等問(wèn)題。也可以用手觸摸桂圓，如果感覺(jué)桂圓表皮干燥不粘手，則為新鮮。如果桂圓表皮摸起來(lái)潮濕或者粘手，可能是受潮或者已經(jīng)出現(xiàn)了變質(zhì)，不建議購(gòu)買(mǎi)。
