吃黃鱔一般沒有什么大忌,皮膚疾病患者、過敏體質人群、痛風患者等禁忌食用黃鱔,還要避免生食。
1、皮膚疾病患者:
黃鱔屬于腥發(fā)類食物,皮膚疾病患者在疾病發(fā)作期間如果食用黃鱔,可能會誘發(fā)皮膚瘙癢、出疹等不適癥狀,不利于病情恢復,應禁止食用黃鱔。
2、過敏體質人群:
黃鱔當中含有豐富的組氨酸、蛋白質、礦物質,部分人群對黃鱔中的營養(yǎng)成分過敏,可能會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、呼吸困難等過敏癥狀,過敏體質人群禁忌食用黃鱔。
3、痛風患者:
黃鱔當中含有嘌呤,會加快尿酸生成,不建議痛風患者食用黃鱔,否則容易誘發(fā)關節(jié)疼痛、發(fā)熱等不適癥狀。
由于黃鱔大多生長在野外,體內會存在細菌、真菌或者寄生蟲等有害物質,在烹飪的時候要煮熟煮透,不可以生食,避免誘發(fā)疾病感染。
此外大病初愈患者、高血壓患者、甲狀腺功能亢進癥患者應禁忌食用黃鱔,不利于身體健康,還可能會加重病情。建議平時養(yǎng)成良好的飲食習慣,多吃新鮮的蔬菜、水果,少吃野味以及安全沒有保障的食物。
