甜酒燉雞作為傳統(tǒng)食療方，具有溫中補(bǔ)虛、促進(jìn)血液循環(huán)、調(diào)節(jié)免疫力、改善氣血循環(huán)及輔助緩解體虛癥狀的功效，但需結(jié)合個(gè)體體質(zhì)與醫(yī)學(xué)指導(dǎo)合理應(yīng)用。
從中醫(yī)理論看，甜酒（醪糟）性溫，歸脾胃經(jīng)，能溫中散寒、行氣活血；雞肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白及B族維生素，可補(bǔ)中益氣。二者合用，通過(guò)熱力作用促進(jìn)胃腸對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，尤其適合脾胃虛寒者，可緩解食少腹脹、畏寒肢冷等癥狀。現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)研究顯示，甜酒中的酵母菌可分解雞肉中的大分子蛋白，生成小分子肽及氨基酸，提高消化率；同時(shí)，其含有的少量乙醇能擴(kuò)張外周血管，促進(jìn)血液循環(huán)，改善手足冰涼等末梢循環(huán)障礙。在免疫調(diào)節(jié)方面，雞肉中的硒元素與甜酒中的多酚類(lèi)物質(zhì)具有協(xié)同抗氧化作用，可輔助增強(qiáng)機(jī)體免疫細(xì)胞活性，但需注意，此功效需長(zhǎng)期適量攝入，不可替代藥物治療。氣血循環(huán)的改善則源于甜酒的活血作用與雞肉的補(bǔ)血功能，二者結(jié)合可促進(jìn)紅細(xì)胞生成，改善貧血相關(guān)癥狀，如面色蒼白、頭暈等。對(duì)于術(shù)后或病后體虛者，甜酒燉雞可提供易吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白及能量，輔助體力恢復(fù)，但需控制攝入量，避免加重消化負(fù)擔(dān)。
需強(qiáng)調(diào)，食療僅為輔助手段，不可替代正規(guī)醫(yī)療。若存在慢性疾病、代謝異常或?qū)凭舾姓?，?yīng)避免食用含酒精的甜酒燉雞。如有健康問(wèn)題，務(wù)必及時(shí)就醫(yī)，遵醫(yī)囑進(jìn)行飲食調(diào)整及治療，切勿自行依賴(lài)食療方案。
